Existen millones de formas de hacer guacamole. Esta receta es de un libro viejísimo gringo que decidí algún día ensayar y probar. La fui acomodando a lo que nosotros usamos pero lo que más me gusto fue el añadido de la mayonesa. esta hace que el guacamole adquiera una suavidad increíble y le ayuda fuertemente a no negrearse. Lo guardo en la nevera por varios días y permanece perfecto.

 

Espichar muy bien el aguacate con un tenedor y añadir el resto de los ingredientes revolviendo muy bien, Chequear la sal, la pimienta y el ají al gusto. Adornar con un poquito del cilantro picado. También se pueden poner todos los ingredientes en el food processor y triturarlos.