En una sartén  o wok (más fácil en el wok) poner la mantequilla y el aceite de oliva con la cebolla a cocinar por 2 minutos mas o menos. Añadir el arroz, revolviendo durante unos 7 minutos. Agregarle el azúcar, la sal, la pimienta,el pimentón y el vino (sino tiene vino lo puede reemplazar por agua – cambia el sabor pero mantiene la textura). Revolver bien y cocinar por 1 minuto mas (en este punto puede apagar y dejar listo para servir mas tarde). Añadir el tomate, revolver bien y servir inmediatamente.

El chiste de este plato es que el tomate unicamente se caliente, no se cocine!!! Acompaña muy bien carne de cerdo y pollo.