Revolver la salsa soya con el almíbar de manzana y canela y la ralladura de jengibre. Poner la carne a marinar en esto por lo menos 2 horas.

Cortar la cebolla, el pimentón y el tomate. Colocar 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén y poner a dorar la carne. Hacerlo de a poquitos pues si se mete toda de una, se sancocha y no dora. Sacar la carne de la sartén y ponerla en plato. Colocar un poquito de aceite de nuevo y poner a cristalizar la cebolla. Sacarla y colocarla con la carne. Poner un poquito de aceite y añadir el pimentón. Saltear un par de minutos. Colocar en la sartén la carne y la cebolla con el pimentón. Agregar la salsasoya, la salsa de tomate y la miel. Agregar el tomate hacia el momento de servir, dejando que solo se caliente. 

Servir con tortillas de harina y queso rallado.