En la finca hay árboles de feijoa. asi que cuando hay cosecha, llego a la casa, lavo las feijoas muy bien, le quito un poquito los extremos y las corto en 8 pedazos mas o menos. Luego las empaco y las coloco en el congelador. Asi tengo feijoas disponibles a toda hora para jugo y en este caso para mermelada.

Mido más o menos 4 tazas de feijoas cortadas (mas o menos unas 12 de buen tamaño). Las pico en la licuadora  pero sin que queden puré. Debo dejar pedacitos grandes (si hay uno muy grande lo pico con el cuchillo). Coloco esto en una olla y le agrego el azúcar. Pongo a fuego medio por unos 15 a 25 minutos o hasta que vea que empieza a espesar. Lo bajo u lo envaso en un frasco esterilizado anteriormente. Dejo enfriar y coloco en la nevera.

También se puede hacer en el microondas colocando el azúcar y las feijoas picadas en alto por 10 minutos. Revolver y ponerlas otros 5 minutos mas o menos. Los tiempos pueden variar según el modelo de microondas. 

La puedo usar como mermelada para pan, galletas, etc o como salsa para la Maria Luisa o para acompañar un helado de vainilla o yogurt.