Mezclar la mantequilla y la margarina en una batidora eléctrica o en el procesador de alimentos. Añadir el azúcar morena y luego el azúcar blanca a velocidad alta hasta que la mezcla quede suave y esponjosa (cerca de 5 minutos). Añadir los huevos, uno a uno, revolviendo bien despues de cada adición. Agregar la vainilla y el jugo de limón.

En una coca aparte, mezclar la harina con el bicarbonato, la sal, la canela y la avena. Ir añadiendo a la anterior mezcla revolviendo muy bien. Añadir las chispas de chocolate y la nueces (si las va a usar). Divida la masa en cuatro formando unos cilindros delgados y envuélvalos en papel plástico (vinilpel) y llévelas a la nevera por 2 horas.

Saque la masa de la nevera y corte rodajas de 1 1/2 cm mas o menos  y coloquelos en una lata ligeramente engrasada, dejando suficiente espacio entre las galletas. Estas se “derriten“  así es que hay que calcular por lo menos 5 a 6 cm de distancia entre ellas.

Hornear a 350ºF por 14 a 18 minutos, hasta que empiecen a dorar. dejar reposar unos 5 minutos en la lata y luego pasarlas a una rejilla para que se enfríen.