Precalentar el horno a 400°F. Luego bajarlo a 375°F.

En una coca grande batir la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar la harina con el polvo de hornear y empezar a agregarlo a la mezcla de a poquitos, mezclando bien cada vez que se añade. Como la masa se va a endurecer, la última taza de harina se puede empezar a trabajar con las manos. Si la siente muy dura puede ablandarla añadiéndole 1 cucharadita de agua. Esta masa no se enfria en la nevera.

Divida la masa en dos y trabájela sobre una superficie dura enharinada. con el rodillo extiéndala y déjela de unos 3 a 4 mm de espesor. Utilice los cortadores de galleta (sumérjalos en harina antes de cada uso y así no se le pegarán las galletas cortadas).

Aunque la receta original dice que ponga las galletas en una lata sin engrasar, en realidad descubrí que lo mejor que hay son las servilletas de silicona para hornear. Creo que es una de las herramientas indispensables para la repostería hoy en día... Si por alguna razón, no la consiguió... yo engrasaría y enharinaría un poquito la lata de hornear. Así estoy segura de que mis galletas saldrán completas!!!

Se hornean por 6-10 minutos, estando muy pendientes pues se queman en segundos. Es preferible que queden blanquitas. No importa que estén blanditas. ellas luego se endurecen.

Esta receta puede ser teñida con colorantes. Toma pequeñas cantidades de masa y les pone una dosis muy pequeña de color y la mezcla y va aumentando de a poquito si necesita que el color sea mas fuerte.

Si las quiere de chocolate, les puede mezclar muy bien 3 onzas de chocolate amargo derretido.

Decoración

Para la decoración de las galletas, yo utilicé azúcar glass y jugo de limón. primero pase por el cernidor el azúcar y le fue agregando jugo de limón de a poquiticos, revolviendo con una cuchara. Fue como un juego. Como experimentando.  Ir chequeando la textura y creo que eso es lo importante. Cuando uno ve los videos de las personas que hacen esas galletas tan espectaculares y profesionales, finalmente se da cuenta de que las medidas exactas no son. Se adquiere una sensación de correcto o incorrecto.. un poquito mas o menos... Y eso es lo que es delicioso de la cocina!!!

De todas formas, aqui les dejó un post con videos y recetas sobre Decoración de Galletas con Royal Icing. Son excelentes!!!