Pelar las papas y cortarlas en tajadas delgadas de mas o menos 1/2 cm de espesor. Lavar bien, escurrir. Cortar la cebolla en rodajas del mismo tamaño de la papa.

Hacer una salsa blanca con la 4 tazas de leche, los 2 cubos de caldo rico, las 2 cucharadas de harina, revolver muy bien y desatar los grumos y poner a hervir. Para esto, es excelente el uso del batidor de mano o whisk. Dejar hervir, revolviendo frecuentemente para que no se pegue. Bajar el fuego. Dejar cocinar unos 5 minutos hasta que espese bien. Poner aparte.

Tomar la refractaria donde se va a hacer la cacerola y se engrasa bien. Se pone una capa de tajadas de papo, luego una de cebolla y luego se baña con un poco de salsa. Se van poniendo capas de esta forma hasta que se llena la refractaria. Terminar con la salsa blanca. Tapar con papel aluminio y meter al horno precalentado a 350°F por 1 hora. Sacar, quitarle el papel aluminio, espolvorear el queso parmesano y dejar por media hora a 45 minutos mas o has ta que chequee que la papa esta blandita…

Servir.