Calcular entre 4 a 7 papa por persona dependiendo el tamaño.

Lavar bien las papas criolla y cortarla en cascos.  Ponerlas en una refractaria y chorrearles aceite de oliva, espolvorear sal y pimienta al gusto y una ramas de romero fresco triturado con la mano. Poner en el horno a 350°F por 20 minutos o hasta cuando vea que ya están blanditas.