Poner una olla con agua con sal a hervir. Lavar bien las papas pastusas. Poner a cocinar por unos 10 minutos o hasta que estén blandas. Colar e inmediatamente espolvorear sal en cantidad y revolver. Dejar secar las papas SIN CUBRIRLAS. El vapor permite que la sal se pegue a la piel de la papa. Si la cubre, la papa suda y se suelta la sal.