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Vermicelli con Salsa de Salmon

Cantidad

Preparación

Cocción

6 Personas

5 Minutos

20 Minutos

INGREDIENTES

  • 1 Libra de Vermicelli o Spaguetti delgado

  • 1 Cebolla Cabezona Blanca picada menudito

  • 1 Cucharada de Mantequilla

  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva

  • 1 Cucharadita de Harina de Trigo

  • 1 Cubo de Caldo Rico

  • 1/2 Taza de Leche

  • 2 Cucharadas de Queso Crema

  • 1/2 Taza de Vino Blanco

  • 1/2 Libra de Salmón crudo, sin piel y picado en pedacitos

  • Sal y Pimienta al gusto

  • Queso Parmesano

PREPARACION

Poner suficiente agua con sal y un poquito de aceite a hervir para hacer la pasta y cocinarla según las instrucciones que trae.


Tomar el trozo de salmón, quiterle la piel y cortarlo en pedazos no muy grandes, no muy pequeños. Dejar a un lado.


Derretir la mantequilla en una sartén, agregando el aceite de oliva y la cebolla picada menudita, dejando que se cristalice esta. Añadir la leche, el caldo Rico desmenuzado y la harina revolviendo muy bien para que no se formen grumos, Agregar el vino blanco y el queso crema. Puede llegar a cortarse, de ahi la importancia de revolver muy bien (yo lo hago con el whisk, que me ayuda a no formar grumos!!!). Agregar el salmon a la salsa,  a punto de servirlo, para que no se seque. Debe quedar una salsa suelta no gruesa.


Servir la salsa encima de los vermicelli, acompañado de queso parmesano.

Croutons Sabores
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