Arroz con Atun al Curry
Cantidad
Preparación
Cocción
6 Personas
15 Minutos
20 Minutos - Horno 15 Minutos
INGREDIENTES
2 Tazas de Arroz Doña Pepa preparado, reposado y frio
2 Latas de Atún
1/2 Cebolla Blanca picada finamente
1 Cucharadita colmada de Curry
Aceite de Oliva
1/4 de Sobre de Crema de Champiñones disuelto en 1 Taza de Agua
1/2 Taza de Mani (puede cambiarlo por Nueces del Brasil picadas o Almendras)
1/2 Taza de Uvas Pasas (puede cammbiarlas por Ciruelas Pasas picadas o Arándanos Secos)
1/2 Taza de Coco Deshidratado (si quiere puede tostarlo un poquito en el horno o en una sartén)
1 Plátano Maduro picado en cuadritos frito en aceite bien caliente (puede cambiarlo por un par de bananitos pintones si quiere)
PREPARACION
Preparar el arroz con tiempo o utilizar uno que se tenga de comida anterior.
Abrir las latas de atún, escurrirlas y desmenuzarlo.
Picar la cebolla cabezona menudita.
En una olla disolver en una taza de agua, el cuarto de sobre de crema de champiñones, ponerla a fuego medio hasta que hierva, revolviendo frecuentemente hasta que espese mucho. Dejar a un lado.
En una sartén o wok poner un poquito de aceite de oliva y la cebolla picada. Añadir el curry. Una cucharadita rasa le da color y algo de sabor. a medida que aumenta la cantidad, el sabor se intensifica y se vuelve un poco picante. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla este cristalizada.
Añadir el arroz, el atún, el mani, las uvas pasas, el coco deshidratado y la crema de champiñones preparada que habíamos reservado. Revolver bien y poner en una refractaria y llevarla al horno por unos 10 a 15 minutos.
Partir el plátano en cuadritos y freírlo en aceite muy caliente. Cuando estén dorados, sacarlos y dejarlos escurriendo la gras sobre un par de papeles scott.
Sacar la bandeja del horno y adornarla con los cuadritos de plátano. Servir.
Nota:
Para este tipo de arroces me gusta usar arroz integral o parbolizado - Doña Pepa pero puede usar arroz comun y corriente. El chiste esta en que este frio y suelto.
