Colocar 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Cuando este derretida, saltear los camarones 2 minutos has ta que empiecen a ponerse rosados. sacarlos inmediatamente a un plato. Reservar.

Poner en la sartén las otras dos cucharadas de mantequilla a derretir y la cucharadita de aceite de oliva. Esta ultima evita que la mantequilla se nos queme. Colocar la cebolla blanca picada finamente. Apenas este ponendose transparentosa, añadirle el ajo (yo lo espicho en un prensaajo para que que no se vayan a sentir pedazos grandes). Cocinar un minuto sin dejar que se queme y añadir el pimentón y el perejil. Chequear sal y pimienta. Agregar los camarones, para que se acaben de cocinar por un par de minutos (este es el momento en que debe dejarlo, si va a servirlo mas tarde). No se debe dejar mucho tiempo al fuego pues estos se vuelven cauchudos y pierden la textura fresca. Tampoco se puede recalentar.