Salar los filetes. Suficiente sal por ambos lados. Cortar la cebolla, los tomates cherry por la mitad y los champiñones en tajadas. Arreglar las hojas frescas de albahaca.

Partir 8 Pedazos de papel aluminio del tamaño de una hoja carta aproximadamente. Poner uno de los papeles aluminios sobre el mesón en que va a trabajar. Colocar una cucharada de aceite de oliva. Poner encima uno de los filetes. Poner encima un poco de la cebolla picada esparciendola (acuerdese de distribuirla en los 4 filetes). Luego colocar encima los cahampiñones, tomates cherry y hojas de albahaca.  Rocear un poquito de aceite de oliva encima.  Tapar con otra de las hojas de papel aluminio, sellando todos los laterales muy bien. Poner en una lata que va al horno. Hacer esto con cada uno de los filetes.

Colocarlos en el horno a 350°F por 20 minutos. Sacarlos y pasar a un plato manteniendo el orden de los ingredientes superpuestos. Servir acompañado de arroz blanco o con arroz al cilantro.