Cocinar las alitas en bastante agua a la que se le ha agregado el jugo de los limones y las cascaras de estos. Esto demora aproximadamente de 15 a 20 minutos. Sacar las alitas y escurrirlas.

En un wok o una olla amplia, mezclar el resto de los ingredientes. Poner al fuego hasta que se disuelvan y mezclen bien. Añadir las alitas. En este punto se pueden cocinar en la olla hasta que la salsa se acaramelice y se pegue totalmente a ellas (este es el método que siempre utilizo) o se pueden poner en el horno a 350° por 45 minutos aproximadamente.