Pollo Agridulce
Cantidad
Preparación
Cocción
4 Personas
10 Minutos
30 Minutos
INGREDIENTES
1 Pechuga de Pollo deshuesada cortada en cubos
1 Cucharada Aceite de Oliva
1 Huevo
Sal y Pimienta
4 Cucharadas de Harina de Trigo
Verduras
1 Cucharada Aceite de Oliva
1 Cebolla Cabezona Blanca o roja cortada en cubos
1/2 Pimentón Rojo cortado en cubos
1/2 Tarro de Rodajas de Piña Enlatada en cuartos
1 Zanahoria pequeña en tajadas de 1/2 cm de grosor (opcional)
Salsa
1/2 Taza del Jugo de la Piña
2 Cucharadas de Salsa Soya
3 Cucharadas de Salsa de Tomate
2 Cucharadas de Vinagre Blanco
1 Cucharada de Azúcar
PREPARACION
Cortar las verduras en cubos de 1 cm. Calentar el sartén y colocar 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cocinar hasta que se cristalice. Añadir el pimentón y la zanahoria. Cocinar por 1 minuto. Apagar el fuego. Reservar.
En una cazuela pequeña mezclar los ingredientes de la salsa y dejar hervir por unos minutos. Añadir a las verduras.
Tomar el pollo cortado y untarlo de harina. Luego pasarlo por el huevo batido. escurrir y pasar de nuevo por harina de trigo. Precalentar un sartén. Colocar 2 cucharada de aceite de oliva y apenas este bien caliente poner los cubos de pollo. Bajar el fuego para que no se arrebate y cocinarlos hasta que doren.
En el momento de servir calentar la salsa con las verduras hasta que hierva. Añadir la piña. Poner el pollo en la bandeja y chorrear las verduras con las salsa encima. Servir inmediatamente.
