Lavar los guisantes y quitarles las venas laterales, halando desde la punta el hilo. Esto evita sentirlo cuando se esta comiendo. Si estan grandes partirlos en diagonal en 2 o 3 pedazos. Partir los tomates en cuadros de 1 cm y poner a un lado. Poner en una olla agua con sal a hervir, colocar el maiz tierno por unos 10 minutos hasta que este cocinado. escurrir y reservar

Cortar el pollo en cuadros de 1 cm. Colocar en una sartén un poquito de aceite de oliva y blanquear el pollo. Dejar a un lado.

Picar menudo la cebolla cabezona y ponerla en una sartén con la mantequilla. Cuando la vea cristalizada, agregar los guisantes, revolviendo frecuentemente por 2 minutos. Agregar el pollo. Poner el jugo del limón, las hierbas, la sal marina y la pimienta al gusto. Dejar estar por un minuto y apagar. Añadir el maíz cocinado y el tomate.

Servir inmediatamente acompañado de arroz blanco.