Marinar el pollo

Mezclar los ingredientes de la marinada del pollo: el yogurt, aceite de oliva, garam masala, cúrcuma, jengibre, paprika y sal. Agregar el pollo cortado en cuadritos no tan pequeños. Dejar marinar mínimo 1 hora (puede dejarlo de un dia para otro en la nevera).

Preparación

Colocar una sartén en la estufa con un poquito de aceite de oliva. Cuando este bien caliente poner de a poquitos el pollo a dorar un par de minutos. Sacar y colocar en un recipiente. Reservar. Ojo!!! No cocinar mucho!!! Apenas dorarlo!!!

Poner en otra sartén grande un poquito de aceite de oliva con la cebolla picada y el ajo triturado. Cuando la cebolla este cristalina, agregar las especies - garam masala, cúrcuma, jengibre y paprika - y dejar dorar un poco para soltar los sabores. Añadir el tomate y la leche de coco y dejamos cocinar un par de minutos (esto lo puedo hacer con tiempo para adelantar). Agregar el pollo y la mantequilla y dejar cocinar unos 15 minutos.

Servir adornado con cilantro picado y acompañado por arroz blanco (preferiblemente tipo Basmati que es mas aromático)