Precalentar el wok. Colocar 1 cucharadita de aceite de oliva. Empezar a dorar el pollo. Cuando note que esta blanco por todos lados, saquelo y pongalo en un plato donde va a poner todos los ingredientes a medida que van estando. No sobrecocinar el pollo!!!

Ir cocinando las verduras excepto el tomate, una por una, poniendo una cucharaita de aceite cada vez. Empieza por la cebolla, apenas la vea cristalina, la saca junto al pollo. Pone de nuevo otra cucharadita de aceite y sigue con el pimentón, el zuchini y los champiñones.

Vuelve a poner todo en el wok a fuego bajo, añadiendo el tomate, el vino blanco, el caldo rico, la salsa de tomate, una o dos hojas de laurel espichadas, un par de ramitas de tomillo y un poquito de pimienta. Se deja conservar por unos 5 a 10 minutos. Se sirve acompañado con arroz.