Cupcakes de Canela
Cantidad
Preparación
Cocción
12 Cupcakes
15 Minutos
Horno 17-20 Minutos
INGREDIENTES
PASO 1 - MASA
1 1/2 Taza de Harina de Trigo
1/2 Taza de Azúcar Morena
1 y 1/2 Cucharaditas de Polvo de Hornear
1/4 Cucharadita de Bicarbonato de Soda
1/8 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Canela en polvo
3/4 Taza de Leche
1/3 Taza (3 Cucharadas) de Mantequilla derretida (1 Cuadrito equivale a 1/4 Libra. Esto se divide en 5 Cucharadas)
2 Huevos
2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla
PASO 2 - AZUCAR CON CANELA
2 Cucharadas de Azúcar blanca granulada
1 1/2 Cucharaditas de Canela en polvo
PASO 3 - CUBIERTA BORONAS O MORONAS (CRUMB)
1/2 Taza de Harina de Trigo
1/3 Taza de Hojuelas de Avena (opcional)
2 Cucharadas de Azúcar Morena
1 Cucharada de Azúcar blanca granulada
1/2 Cucharadita de Canela en polvo
2 Cucharadas de Mantequilla derretida.
PREPARACION
Precalentar el horno a 375°F. Organizar la lata de muffins con capacillos para cupcakes. Cuando veo capacillos en tiendas en realización, compro y mantengo en mi despensa. Son una salvación. Recomiendo usarlos pues es mucho mas fácil desmoldar y manipularlos que si engrasa y enharina. La otra opción es usar moldes de silicona o capacillos de silicona (los vendian en Falabella). Estos vale la pena engrasarlos un poquito, pero uno esta seguro de que desmoldan.
PASO 1 - MASA
En una coca grande mezclar la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda, la sal y la canela.
Aparte, derretir la mantequilla, añadirle la leche, los huevos y la vainilla. Batir. Agregar esta mezcla a los ingredientes secos. Mezclar muy bien. Yo lo hago con un mezclador de alambre o whisk (esta es una herramienta indispensable para mi. deshace los grumos en salsas y masas rapidamente!!!). Dejar reposar.
PASO 2 - AZUCAR CON CANELA
Mezclar el azúcar blanca con la canela en una coca y reservar.
PASO 3 - CUBIERTA BORONAS O MORONAS (CRUMB)
En una coca mezclar la harina, la as hojuelas de avena, el azúcar morena y blanca y la canela. Agregar la mantequilla derretida y mezclar con un tenedor, dejando una consistencia como de arena mojada. Reservar.
ARMAR LOS CUPCAKES
Poner un par de cucharadas de masa (Paso 1) en cada capacillo. Espolvorearle un poco de azúcar con canela (Paso 2). Agregar otra cucharada y media mas o menos de masa (Paso 10). Con un palillo revolver suavemente la masa dentro del capacillo (la masa no debe ser mayor a 3/4 del capacillo). Espolvorear una cucharada de la cubierta de boronas (Paso 3) cubriendo el cupcake.
Hornear por unos 17 a 25 minutos. Dejarlos enfriar. Este cupcake es ideal para acompañar el cafe o capuchino.
