Organizar los moldes para cupcakes con capacillos de papel. Como los cupcakes llevan manzana en la mitad y crumble en la parte final es dificil que desmolden bien.

Preparar  el ponque como lo indican las instrucciones de la caja. Poner un par de cucharadas de la mezcla en cada capacillo, un poco menos de la mitad.

Pelar las manzanas y picarlas en cuadritos pequeños. Chorrearles el jugo de 1 limón. Poner en cada capacillo, encima de la mezcla de ponqué, una cucharadita de manzana picada. Cubrirla con las boronas de mantequilla, harina azúcar, avena y nueces que sigue a continuación.

Mezclar la harina, el azúcar morena, la mantequilla, las especies para pie de manzana (canela, nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo de olor... esto es al gusto en realidad...)  en el food processor (sino se tiene, mezclar todo con 2 cuchillos cortando repetidas veces la mezcla hasta que parezcan migas gruesas de pan. Añadir las hojuelas de avena y las nueces picadas.

Hornear siguiendo las instrucciones de la caja del ponque.