En una coca cernir y mezclar el harina, la sal y el polvo de hornear. Poner aparte. Mezclar la leche y el amaretto y poner a un lado.

Tomar la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y revolver con una batidora eléctrica añadiéndole el azúcar. Mezclar por 2 o 3 minutos hasta que este bien cremoso. Agregar los huevos 1 a 1 batiendo bien entre ellos. Parar de vez en cuando y raspar los bordes. Añadir la mezcla de la harina en 3 golpes, intercalando con la mezcla de la leche. Mezclar la ralladura de la cascara de naranja y batir bien. Poner la masa en un molde tipo flauta (con hueco en el centro) bien engrasado y enharinado y llevar al horno a 350°F por 1 hora mas o menos hasta que el cuchillo salga limpio.

Desmoldar y poner encima el glaseado que se ha preparado mientras esta en el horno y se tiene listo.

Glaseado

Mezclar en una coca el azúcar morena, el agua y el amaretto. Poner a un lado.

En una sartén poner la mantequilla a derretir a fuego medio. Bajar el fuego y cocinarla hasta que los sólidos se empiezan a separar y a ir al fondo de la olla. Comienza a hacer espuma y a broncearse. tener cuidado que no se queme. Bajar la olla del fuego y dejar enfriar por 1 minuto. Agregar la mezcla del azúcar, agua y amaretto, revolviendo muy bien. Chorrearlo sobre el ponque tibio. Dejarlo enfriar y si se quiere espolvorear un poco de azúcar pulverizada para adornar.