Mezclar el yogurt con los huevos y el aceite hasta que quede bien incorporado todo. Agregar el azúcar y revolver. Añadir el harina de trigo, el polvo de hornear y la ralladura de limón, alternando con el agua. Batir muy bien.

Colocar la mitad de la masa en un molde bien engrasado y enharinado. Distribuir encima la mermelada de frutos rojos y tapar la con el resto de masa. Llevar al horno a 375°F por 35 minutos aproximadamente.

Desmoldar y espolvorear encima un poco de azúcar pulverizada.