Torta de Ahuyama y Jengibre
Cantidad
Preparación
Cocción
1 Torta Rectangular
15 Minutos
Horno 50-60 Minutos
INGREDIENTES
1 1/2 Taza de Harina
1/2 Cucharadita de Sal
1 Cucharadita de Polvo Royal
2 Cucharaditas de Jengibre en polvo
1 1/2 Cucharaditas de Canela en polvo
1/4 Cucharadita de Nuez Moscada en polvo
1 Tazas de Pure de Ahuyama
1/2 Taza de Mantequilla Derretida (1/4 Libra - 1 cuadrito de 125 gramos)
1/2 Taza de Azucar Morena
1/4 Taza de Dulce Quemado de Panela
1 Cucharada de Jengibre confitado picado finamente o jengibre fresco (opcional)
2 Huevos
3 Cucharadas de Agua
1/2 Taza de Uvas Pasas enteras o Ciruelas Pasas picadas (opcional)
PREPARACION
Enmantequillar y enharinar el molde rectangular para hacer pan. Poner a calentar el horno a 350°F.
Mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, jengibre, canela, nuez moscada) en una coca.
En otra coca mezclar los ingredientes húmedos con una cuchara de palo: el puré de ahuyama, la mantequilla derretida, el azúcar morena, el dulce quemado de panela, el jengibre fresco o confitado, los huevos y el agua.
Combinar los ingredientes húmedos con los secos. Añadir las pasas o ciruelas pasas (si las usa). Colocar la masa en el molde y llevar al horno a 350°F por 50 a 60 minutos. Dejar enfriar por 10 minutos. Desmoldar.
Si se parte caliente se puede desmoronar. Es mejor esperar a que este frio. El sabor va mejorando con el tiempo...
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Esta receta es de una página que me encanta www.simplyrecipes.com y la adapte un poquito a ingredientes que conseguimos en Colombia. La receta original la encuentra en Pumpkin Gingerbread Recipe
