Masa de Migas

Las migas se hacen en el procesador de alimentos o con un rodillo. Aquí vamos a usar galletas Oreo. Deben estar frescas pues si están rancias le darían un sabor muy raro al pie.

Derretir la mantequilla (o margarina si lo desea) y mezclarla con las migas. Echar la mezcla sobre un molde para pie redondo y con una cuchara presionar poquito la masa de forma que quede pareja., pero sin hacerlo muy fuerte para que no quede muy duro. Si se hacen los individuales, colocar un poquito de la masa en el fondo de cada vasito y no empujarla ni apretarla. Poner en la nevera para que endurezca.

Relleno

Mezclar la leche condensada con el queso crema . Disolver la gelatina en la media taza de agua y ponerla a hervir, revolviendo bien. Bajar del fuego y pasar a una coca revolviendo para ir enfriándola poco a poco. Empezar a mezclarle muy lentamente, para que no se formen grumos, con la mezcla de la leche condensada y el queso crema.

Echar la crema sobre la masa de migas preparada.

Salsa de Fresa

Poner en una refractaria o coca plástica 1/2 Taza de azúcar con 1/2 Taza de fresas picadas en pedacitos. Poner en el microondas por 2 minutos en alto. Sacar y revolver. Volver a poner otros 2 minutos.  Dejar enfriar y chorrearlo encima del cheesecake. adornar con el resto de fresas o con moras, agraz, arándanos, frutos de granada, etc... Dejar en la nevera por unas horas para que cuaje.