Poner en una coca la carne y rociarla con el vino tinto. Picar la cebolla, pimentòn, apio, laurel y ponerselo encima. Tapar y dejar marinar durante la noche.

Poner la carne con el adobo en una olla a presión, agregando una taza de agua y uno o dos caldos Rico. Dejar cocinar por unos 40 o hasta que sienta que la carne ha quedado blandita y facil de desmechar. Sacar y poner en una tabla dejando enfriar. Se desmecha, halando las hebras de la carne. Uno decide que tan larga las quiere. Corta los trozos de carne de acuerdo al tamaño de hebras que quiere y empieza a halarlas. 

Para la salsa, meter en la licuadora la cebolla cabezona, el tomate, el pimentón, el vino, la salsa de tomate, la soya y licuar bien. Poner en una sartén o wok a cocinar. Le puede añadir un poquito de agua para aclararla. Colarla para quitarle las cascaras y semillas y mezclarla con la carne. Puede agregarle un poco del caldo que soltó en la cocción de la olla a presión.