Cortar la cebolla y colocarla en una olla con el aceite de oliva. Dejar que se cristalice. Agregar la carne y dorarla. Añadir el vino, caldo Rico, pasta de tomate, laurel, tomillo, semillas de alcaravea (caraway seeds), paprika y el agua. Revolver muy bien y dejar que hierva. Bajar el fuego al minimo y dejar que se cocine lentamente hasta que la carne quede blandita en una salsa espesa. Esto puede tomar hora y media a 2 horas.

Se puede agregar papas cortadas en cuadritos unos 20 minutos antes de terminar la cocción.

Servir con arroz y adornar con perejil picado o con un poquito de cilantro!!!