El puré de papa puede hacerlo de 2 formas. Por un lado puede pelar unas 8 papas pastusas grandes, las pone a cocinar con un poco de sal hasta que estén tiernas. Cuidado se deshacen!!! Las coloca en una olla y con un prensa puré o con un molinillo las espicha hasta volverlas puré. Le puede echar una cucharadita de mantequilla, queso crema y un poco de queso rallado. Reservar.

Otra forma de hacer el puré es utilizar los puré de papa en hojuelas que se consigue en los supermercados. Es muy sencillo y rápido hacerlo. Solo se hierve agua con un poco de sal, se apaga, se agrega algo de leche, se adicionan las hojuelas de papa y se revuelve. Añádale un poquito de mantequilla y de queso crema y bátalo un rato para que quede suave.

Aparte cortar la cebolla, el tomate y el pimentón bien chiquito. Poner en una sartén un chorrito de aceite de oliva y echar los vegetales. Dejar que se cocinen un poquito para que quede el guiso. Añadir la carne molida. revolver bien hasta que se dore  por todos lados. Añadir la pasta de tomate, sal, pimienta y especies. Dejar cocinar 3 minutos. Chequear la sal.

Poner la carne cocinada en una refractaria. Colocarle encima el puré de papa. Aplanarlo (mójese las manos y así puede manipularlo mas fácil). Espolvorear el queso parmesano. Llevar al horno a 350°F para dorar por encima por unos 10 minutos.

Servir acompañado de una ensalada fresca.