Poner en una sartén una cucharadita de aceite de oliva con la cebolla cabezona picada. Cuando este transparente agregar el tomate y el pimentón y dejar cocinar unos minutos. Sacar y poner a un lado. Si quiere que no se note el guiso puede licuarlo o picarlo menudo en la licuadora o picapica. reservar

En la misma sartén poner la carne desmenuzada con el vino y el agua y dejar cocinar un par de minutos hasta que pierda el color rojo. Añadirle el guiso, las especies, la pimienta, el caldo rico desmenuzado y la salsa de tomate. Dejar conservar a fuego bajo por unos 5 a 10 minutos.

Servir con pasta de cualquier tipo y queso parmesano.