En el Valle de Tenza en la época de Diciembre, Enero es decir en verano se dan estos garbanzos pequeños que son una delicia!!! Tuve la fortuna de probarlos gracias a mi empleada Olguita Díaz que me consiguió unas cuantas libras que compartimos  y probamos. Esta es una de las delicias que hice!!!

Primero que todo hay plan... hay que desgranar los garbanzos!!! Por eso pongo que la preparación es un poquito demorada pero es algo divertido para hacer en familia.

Poner a cocinar en el agua con el caldo rico los garbanzos desgranados. Alrededor de 15 a 20 minutos después de hervir deben estar tiernos. Si no, déles un tiempo hasta que lo estén.

Aparte hacer una salsa blanca, picando la cebolla finamente y poniéndola en una olla con la mantequilla hasta que se cristalice. Agregar la harina y revolver bien por un minutos tratando de dorarla. Ir chorreando la leche, revolviendo muy bien con un whisk para que no se formen grumos. Agregar un poco del caldo en el que se cocinaron los garbanzos.

Reservar unos garbanzos para adornar el plato. Tomar la salsa blanca, el caldo y los garbanzos y licuarlos. Colar. Calentar y servir adornando con los garbanzos que se apartaron.