Partir el pan en rodajas gruesas y tostarlas.

Poner la mantequilla en una sartén a derretir y añadir las cebollas. Cocinarlas a fuego lento hasta que se doren. Sacar la mitad de las cebollas y reservarlas para el final. Añadir el vino tinto y dejar hervir.

En una olla colocar el agua a hervir con el caldo Rico. Cuando haya hervido, añadir las cebollas con el vino. Dejar hervir por unos 15 a 20 minutos. Chequear la sal y pimienta.

Arreglar cuatro refractarias individuales. Poner en cada una un pedazo grueso de Baguette y rociarlo con la sopa. Repartir la cebolla reservada y ponerla encima de la Baguette. Espolvorear el queso. Meter al horno a 350ºF hasta que dore. Acompañar con Vino Tinto y Baguette o Croissant!!!

El queso que se debe usar por tradición es de tipo gruyere, emmental o comté. Es decir, un queso maduro que intensifique el sabor de la sopa. Sin embargo, por facilidad, conveniencia y precio, lo más fácil es usar mozarella.