Quitar las florecitas del brócoli. Si están muy grandes, partirlas en 2 o 4 pedazos. Tomar el tallo que quedo y pelarlo, es decir, aquí esta el secreto de un muy buen brócoli, quitarle la cáscara que envuelve la parte interna suave del brócoli. Yo lo hago con la ayuda de un cuchillo desprendiendo una punta y jalo, de modo que sale la cáscara completa. picar el tallo que queda en cuadritos. Lavar todo el brócoli.

Poner la verdura en una coca plástica o refractaria con el cuarto de taza de agua y la sal. Taparlo con una hoja de papel de cocina y llevarlo al microondas por 4 minutos. Sacarlo, colarlo y servirlo con limón y sal o con mayonesa o con vinagre balsámico, aceite de oliva, pimienta y sal.