Enmantequillar muy bien una refractaria alta que pueda ir a la mesa (mas o menos 18 cm de diámetro y 7 cm de alto).

En una coca poner los huevos y batirlos muy bien. Añadir la leche, la sal, la pimienta. Revolver. Agregar el pesto y finalmente el tomate picado menudito. Verter en la refractaria. Poner la refractaria sobre una bandeja con agua y llevar al horno precalentado a 350°C por mas o menos 30 - 40 minutos. Sacar y servir inmediatamente.