Pollo con Espinacas y Champinones
Cantidad
Preparación
Cocción
4 Personas
10 Minutos
20 Minutos
INGREDIENTES
1 Pechuga de Pollo bien grande cortada en pedazos grandes (12 pedazos)
1 Taza de Salsa Blanca
1/4 Cebolla Cabezona Blanca picada menudito
2 manojos de Hojas de Espinaca cortadas en pedazos pequeños.
1/4 Pimentón Rojo picado en cuadritos pequeños
10 Champiñones pequeños cortados en rodajas (o 5 grandes)
1/2 Cucharadita de Herbs de Provence - Albahaca, Oregano, Semillas de Hinojo, Lavanda, Perejil, Romero, Salvia,Tomillo, Mejorana (estas Hierbas de Provenza son de Oliver & Taylor pero usted le puede añadir las que tenga al gusto)
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta al gusto
PREPARACION
Preparar una taza de Salsa Blanca según las instrucciones.
Cortar la pechuga en pedazos grandes, calculando 3 por persona.
Precalentar el sartén. Colocar 1 cucharada de aceite de oliva y apenas este caliente poner los trozos de pollo. Cocinar hasta que se vea que esta blanco. OJO!!! No sobrecocinar pues el pollo puede quedar muy seco.
En una sartén poner un poquito de aceite de oliva y la cebolla cabezona picada a cristalizar. Cuando se vea como transparente, añadir la espinaca, el pimentón, los champiñones y las especies. Dejar cocinar un par de minutos. Agregar la salsa blanca. Revolver. Chequear sal y pimienta.
En una sartén o cacerola que se pueda pasar a la mesa, poner un poco de la mezcla de la espinaca, colocar encima el pollo y taparlo con el resto de la salsa. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Pasar a la mesa y acompañar con arroz blanco.
