Pollo con Tomate, Champiñones y Zuchinni
Cantidad
Preparación
Cocción
4 Personas
10 Minutos
20 Minutos
INGREDIENTES
1 Pechuga de Pollo cortada en cuadritos
1/2 Cebolla Cabezona Blanca cortada en cuadros
10 Champiñones cortados en cuatro
1/2 Zuchinni cortado en tajadas de 1/2 cm y estas cortadas en 4
15 Tomates Cherry de colores partidos por la mitad o en 4 si estan muy grandes (los consigo con 18 Artesanos. Cuenta de Instagram - @agricooltora
2 Cucharadas de Salsa Pesto
Aceite de Oliva
PREPARACION
Cortar la pechuga de pollo y las verduras por separado.
Colocar el wok o una sartén grande a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva. Saltear la cebolla hasta que empiece a caramelizar. Sacarla a una bandeja. Poner otro chorrito de aceite de oliva y seguir con los champiñones Dejarlos saltear un minuto. Sacar a la bandeja. Hacer lo mismo con el zuchinni. Luego poner el pollo hasta que blanquee bien. Devolver las verduras que se cocinaron al wok. Agregar el pesto. Dejar conservar un par de minutos hasta que el pollo este cocinado. En este momento puede apagar y dejarlo para servir mas tarde.
A punto de servir, calentar bien y añadir los tomates cherry cortados. Revolver bien, permitiendo que estos se calienten apenas. NO DEBEN COCINARSE.
Servir acompañado de arroz blanco o pasta con mantequilla o couscous.
