Hola!!! Aunque la cuarentena ha implicado más tiempo en casa, son millones de cosas las que empiezan a salir y no se tiene un minuto. Hoy decidí parar, sentarme un momento y escribir esta nota para decirles HOLA!!! Como están? Espero que estén bien, sus familias y amigos también, les mando un abrazo muy apretado y tengan la certeza de que estamos orando, cada uno a su modo por el mundo… por todos…
Aunque estamos en modo… yeaaa… voy a reinventar la cocina… voy a crear nuevos platos, voy a ensayar… hay días de días… Días en que uno no quiere que llegue la hora del almuerzo y digan, mama que vamos a comer? O vieja… has visto que hora es??? Jajajaja… y es que ya uno no sabe que hacer!!!
Así es que aquí van unas sugerencias que pueden ayudar en esos días…
Cuando estes inspirada, trata de hacer el doble o triple de la receta. Y la congelas. Si tiene papa… olvídate… no congela bien… pero las carnes, las sopas congelan super bien… la metes en un ziplock y le escribes lo que es y la fecha con un sharpie.
Se te están madurando los tomates? Haz un guiso básico con ellos y cebolla, poca sal y congélalo en bolsitas. Marca fecha y contenido.
Tienes muchos tomates maduros? Córtalos en cuadros grandes, ponlos en una olla grande a cocinar, puedes ponerle 1/4 o 1/2 cebolla cabezona (dependiendo de la cantidad de tomates) y un pedacito de pimentón rojo. Déjalos unos 10 a 15 minutos a fuego medio. Cuando veas que están tiernos. Apaga la estufa, espera a que enfríen un poco y licuados en la licuadora. Cuélalos en un cernidor y tienes a mano la mejor salsa de tomate para pastas que puedes encontrar o la base para una sopa de tomate espectacular. Solo tienes que añadir un poco de agua y un par de cubos de caldo Rico. O puedes congelarla en bolsas ziplock, marcándolas con fecha y contenido.
Las compotas para niños son excelentes salsas para el cerdo y el pollo!!! Puedes usar la de ciruelas pasas, la de mango, la de albaricoque. Lo mismo sucede con las mermeladas.
Haz Pesto!!! Yo mantengo un frasco de salsa pesto en mi nevera. Se oscurece y eso es normal. Las hojas se oxidan fácilmente. Trata que el aceite tape las hojas. Pero es un desvare magnifico!!! Con pastas, carnes, ensaladas, sandwiches, wraps…
Los snacks se vuelven terroríficos… hacer paletas de frutas (paleta de mango!!!) es una buena actividad para hacer con ellos y no habrá problema con el come come a deshoras…
Una buena manera de solucionar las comidas de la noche es haciendo ensaladas. Una que mis hijas adoraban era sacar cuanta verdura había en el refrigerador: lechuga, tomate, pimentón, arveja, maíz, champiñones crudos en tajadas, zanahoria en palitos, apio, etc… y cortarle un par de tajadas de jamón y un par de tajadas de queso. lo importante aquí era la salsa!!! La Salsa Francesa de mama!!! No tiene pierde!!! O hacer la Ensalada Cesar con la lechuga romana (si tiene, sino use de la otra), cuadritos de pan hechos en el hornito (croutons) queso parmesano, cubitos de pollo dorado en la sartén y dejarlo enfriar y una especie de salsa cesar sin anchoas. Campeona!!!
Otra forma de pasar la noche es hacer sopas. Cremas de la verdura que quiera. Les dejo ideas de varias… O una buena Minestrone… pique todo y déjelo cocinar a fuego lento por horas….
Espero que estos tips sirvan para aliviar el peso de los días aburridos…. jejeje… y alegrar y disfrutar mas aquellos cuando estamos inspirados!!!
Abrazotototototes!!!!
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